W tym roku Stowarzyszenie Światowid we współpracy ze Stowarzyszeniem SLOW FOOD Wielkopolska będzie realizować projekt: "Warsztaty smaku - Zmysłowa Podróż - czyli świadome postrzeganie multisensoryczne". Warsztaty odbęda się w 14 gminach z terenu naszego działania. Z każdej gminy w warsztacie może wziąć udział tylko jedna szkoła podstawowa. Eliminacje odbywają się na zasadzie pierwszeństwa zgłoszenia.

Postrzeganie to zjawisko subiektywne odgrywające kluczową rolę w procesie poznawczym świata i w dużej mierze determinujące wybory życiowe człowieka. U podstaw tych wyborów leżą zaś bodźce zmysłowe. Na warsztatach smaku uczymy jak interpretować różne bodźce zmysłowe aby właściwie rozpoznać i docenić walory żywności. Tłumaczymy jak zrozumieć niektóre z mechanizmów, poprzez które owe bodźce wchodzą w interakcje, co prowadzi do wielozmysłowego poznawania świata. Przeprowadzamy ćwiczenia połączone z degustacjami, które angażują wszystkie zmysły uczestników, kojarzymy to co znane z tym co dopiero poznajemy poprzez proste i złożone zadania. Nowo nabyte umiejętności powinny uczynić uczestników bardziej świadomymi konsumentami.

Na warsztaty smaku ZMYSŁOWA PODRÓŻ składa się z 6 modułów tematycznych:

1) Spójrz, nie dotykaj,

2) Odkrywamy aromaty,

3) Tekstura i konsystencja,

4) Chrup czy trzask,

5) Doznania podniebienia,

6) Świadome postrzeganie multisensoryczne.

Cele warsztatów smaku to:

1. Udział w zorganizowanym doświadczeniu rozpoznawania i interpretacji bodźców zmysłowych dotyczących żywności.

2. Rozbudzenie ciekawości rozumienia niektórych emocji jakie towarzyszą przy wyborze żywności.

3. Rozwój świadomości wyborów dotyczących odżywiania.

4. Nabycie umiejętności przewidywania efektów dokonywanych wyborów

dotyczących żywności.

 5. Uwrażliwienie uczestników na konieczność ochrony środowiska.

Stosowana metodologia:

Metoda prowadzenia warsztatów, połączenie nauki z wymianą doświadczeń, opracowana została przez międzynarodowy ruch Slow Food i przystosowana do polskich warunków. Metoda bazuje głównie na wymianie spostrzeżeń uczestników, odkrywaniu preferencji i czerpaniu radości ze wspólnego wykonywania szeregu ćwiczeń. Warsztaty promują wyjątkowość i różnorodność doświadczeń każdego uczestnika. Nie osądzają, nie szeregują i nie podają uniwersalnych reguł. Promują indywidualność. Stymulacja zmysłów, poprzez dostarczanie różnorodnych wrażeń, pozwala uczestnikom warsztatów zarejestrować owe doznania w ich pamięci sensorycznej. Jest to holistyczna podróż od zmysłów po emocje, w którą zaangażowane są umiejętności manualne, twórcze, wyobraźnia i intuicja uczestników. Efektem tej podróży jest zrozumienie pewnych mechanizmów, które decydują o naszych konsumpcyjnych preferencjach, i które pomagają w ich przewartościowaniu.

Każdy temat trwa 2 godziny lekcyjne. W sześciu modułach będzie brać udział grupa 20 uczniów z każdej szkoły podstawowej.  Warsztaty są sfinansowane z Programu Laeder PROW 2007-2013 w ramach działania 4.31 Funkcjonowanie lokalnej grupy działania, nabywanie umiejętności i aktywizacja, EFRROW "Europa inwestująca w obszary wiejskie".